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Der Südafrika-Schweizer Wade Metzer lässt in Stellenbosch tolle Weine moderner Prägung entstehen. Wade trug früher oft ein T-Shirt mit dem Aufdruck «Terroirist», was seine Philosophie des Weinmachens unmissverständlich ausdrückt. Seine Weine sollen ein Spiegelbild ihrer Herkunft sein und nicht seine Handschrift aufgrund von Manipulationen im Keller tragen. Er setzt auf Spontanvergärung, behandelt die Weine so schonend wie möglich und verzichtet auf unnötiges Filtrieren und Schönen, um den natürlichen Charakter seiner sortenreinen Weine zu erhalten. Mit dem Kitchen Sink hat Wade zudem vor ein paar Jahren einen Blend lanciert, in dem nebst seiner Lieblingssorte Shiraz weitere rote und weisse Sorten ihren Auftritt haben.

 

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